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Waffle Factory - Gaufres à emporter Franchise

Savoir faire dans la gaufre, pâtisserie fanion de la Belgique en vente en à emporter.

Profile

Une gaufre, vous connaissez ? ... Oui, probablement.

Un repas de gaufres, avez-vous déjà essayé ? ... Non, certainement pas.

Waffle Factory produit devant vous des gaufres salées ou sucrées qui mettront fantaisie et nouveauté dans votre alimentation quotidienne.

Notre devoir sera : Qualité - Fraîcheur – Diététique, juste pour votre plaisir

LE CONCEPT

Le point de vente est un véritable atelier de production qui confectionne devant le public, des gaufres sucrées et salées.

Une vente à emporter, facile à manger en déambulant, située dans des emplacements de premier ordre (centres commerciaux, centres villes, sites touristiques, …).

Un espace de travail opérationnel, complètement indépendant, d’une surface minimale de 30 m².

Ses recettes permettent de produire une pâte levée grâce à un pétrin dont le mouvement rappelle celui des boulangers d’autrefois.

La totalité du processus de fabrication se produit sous les yeux du client, afin de créer un spectacle attractif et lui garantir la fraîcheur des produits, dans le respect de toutes les normes de sécurité et d’hygiène alimentaire.

Une vente qui répond à l’impulsion et à la séduction du consommateur qui se fait plaisir avec un produit exclusif.
Une qualité à petit prix : le panier moyen étant de moins de 5 euros.

Une amplitude horaire maximale : 40% le midi en repas salés, 40% l’après-midi en grignotages sucrés et 20 % des autres.

Un concept qui détourne entre 2% et 4% du passage.

Sans concurrence directe sur cette famille de produit.

Novateur dans un segment en pleine expansion : La restauration rapide

L‘EMPLACEMENT

Waffle Factory ® doit être implanté dans un emplacement à très forte fréquentation, avec un flux de minimum 10.000 personnes par jour.

L’implantation peut se faire en centre commercial, centre ville, sites touristiques, gares,… mais toujours à trafic soutenu et important. Le local peut être sous forme de kiosque, mais un magasin est préférable.

L’environnement immédiat doit être de commerces de détails.

La surface minimum est de 30 m² avec une façade de minimum 4 m. L’emplacement doit disposer d’une surface de stockage d’environ 8 à 10 m². La qualité de l’emplacement est déterminante sur le résultat futur.

LES PRODUITS

L’assortiment de gaufres permet de vendre tout au long de la journée : 

La « Lunch Waffle » tant au déjeuner qu’au dîner, grâce à sa pâte relevée d’herbes de Provence, et déclinée en savoureuses recettes.

La gaufre de Liège, célèbre pour ses perles de sucre qui caramélise à la cuisson et son irrésistible parfum de vanille.

Les produits complémentaires tels que crèmes glacées, cafés, boissons, granités, milkshakes.

Et les différentes formules-menus : véritables repas à emporter qui suggèrent : la « lunch waffle » accompagnée d’une gaufre sucrée et/ou d’une boisson…

L’INVESTISSEMENT

  • Le montant du droit d'entrée est de 14.000 €.
  • Les redevances mensuelles sont de 5% du chiffre d'affaires total hors taxes.
  • Le budget de communication est fixé à 1% du chiffre d'affaires total hors taxes.

L'investissement «Waffle Factory ®» est variable et dépend de son implantation. Pour un kiosque de 20 m², on peut situer le coût d'un point de vente autour de 200.000 € (hors droit au bail et commission d'agence immobilière). Pour un magasin de 40 m² avec terrasse, on peut situer le coût d'un point de vente autour de 250.000 € (hors droit au bail et commission d'agence immobilière).

Votre apport en fonds propres sera de minimum 70.000 €.

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